Advertisement الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا - مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات
حرر بلا قيود

العودة   .:: منتديات الوليد ::. > منتديات لكِ - منتديات عالم حواء > مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات
 
   

مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات لموضيع المطبخ , طبخ , تعليم طبخ , كتب طبخ , اكلات شعبية , مأكولات شعبية



أدوات الموضوع
 
LinkBack Share انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-Apr-2010, 05:31 PM
مرآقبه عآمه
الجنس: female
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: المغرب
المشاركات: 13,596
معدل تقييم المستوى: 279
clara will become famous soon enoughclara will become famous soon enough
الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا

 

 

 

 

 

 

الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه


كيف تعملين الكيمتشي؟

لا شيء في العالم أسهل من عمل الكيمتشي ولا شيء أصعب منه أيضا،



الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه



تاريخ الكيمتشي


عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها , كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة , وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .


استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة :


في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ، وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .

مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات ) التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه ... وأخيرا كيمتشي ...


الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه



لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟


1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها.

2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل .

3 توافر الملفوف بكثرة

4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها .


القيمة الغذائية :


الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي .



وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة


بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين : مثل السمنة و السكر و سرطان المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين ) ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا .

الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه

الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه


تفضل هنا لتشاهد المزيد من المواضيع عن : مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات

حمل الان أسرع متصفح في العالم لتحميل البرامج والالعاب بسرعة فائقة وكذلك فتح الموقع مجانا

التوقيع
رد مع اقتباس

  #2  
قديم 08-Apr-2010, 03:36 PM
乂V!P乂
الجنس: male
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: ليبيا
المشاركات: 10,485
معدل تقييم المستوى: 221
نرجسين is a jewel in the roughنرجسين is a jewel in the roughنرجسين is a jewel in the roughنرجسين is a jewel in the rough
رد: الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا

حمل الان أسرع متصفح في العالم لتحميل البرامج والالعاب بسرعة فائقة وكذلك فتح الموقع مجانا

التوقيع
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-Apr-2010, 03:52 PM
مرآقبه عآمه
الجنس: female
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: المغرب
المشاركات: 13,596
معدل تقييم المستوى: 279
clara will become famous soon enoughclara will become famous soon enough
رد: الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا

الف الف شكر لك يالغلا

مرور مميز


شكرااا

حمل الان أسرع متصفح في العالم لتحميل البرامج والالعاب بسرعة فائقة وكذلك فتح الموقع مجانا

التوقيع
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 09-Apr-2010, 03:39 PM
乂V!P乂
الجنس: female
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
الدولة: ѽ.. فــ,,ـي مكــآإأن على وجــ,,ـه العآإألــم..ѽ
المشاركات: 4,779
معدل تقييم المستوى: 100
لـღــــى is on a distinguished road
رد: الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا

مشكووووووووووورة مـآتقصرين والله ..

اتحفتيني بموضوعكــ الرآئع كروعتكـ ..



ودي لكـي لـآهنتي
..



**********

حمل الان أسرع متصفح في العالم لتحميل البرامج والالعاب بسرعة فائقة وكذلك فتح الموقع مجانا

التوقيع
من مواضيع لـღــــى في المنتدى
0 -•♥(شُكلٍ اَلِفًاكٌهِةُ وِالِخضروَاٍتَ مٍُاٍ خلُقِت ُعًبثاُ ..سٌبحًاَنُ اللهُ )-•♥
0 ღ乂ღ تهنئه خاصه للقمر جنون ღ乂ღ
0 彡乀 ⓛⓞⓥⓔ كل مايخص الشباب من موضة والجمال والملابس هنا وبس ⓛⓞⓥⓔ 彡乀
0 ♫ صورهـ وقصيــدهـ ♥..}•
0 معٌ الخُيٍـِـِِـلْ يإأششقرأإ
0 ابغى اصاحب ذي البنت اقسم بالله انها خطيره ضحكت ضحك عليها
0 قِلتْ مآحِبهْ وآنـــآ مَجنوُنـ فِيهـَ
0 تهنئة الألفية السادسهـ والرآئعهـ والمميزهـ والمتألقهـ "مًثٍِلَـّـٌيُ ٍقًلَيٌٍلٌ"
0 تهنئة الألفية السادسهـ والرآئعهـ والمميزهـ والمتألقهـ "مًثٍِلَـّـٌيُ ٍقًلَيٌٍلٌ"
0 مُعًلوُمـَّـْآتّ َغُريبـٌُــٍُةًَ
0 ملف كامل وشامل للتداوي بالأعشاب
0 ليتـني بنت عمــــكْ وبآلزوآإجَ أغصبـونــآإآْ" ْ
رد مع اقتباس

العلامات المرجعية

الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 11:11 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.