Advertisement الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا - مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات
حرر بلا قيود

العودة   .:: منتديات الوليد ::. > منتديات لكِ - منتديات عالم حواء > مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات
 
   

مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات لموضيع المطبخ , طبخ , تعليم طبخ , كتب طبخ , اكلات شعبية , مأكولات شعبية



أدوات الموضوع
 
LinkBack Share انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-Apr-2010, 05:31 PM
مرآقبه عآمه
الجنس: female
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: المغرب
المشاركات: 13,596
معدل تقييم المستوى: 279
clara will become famous soon enoughclara will become famous soon enough
الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا

 

 

 

 

 

 

الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه


كيف تعملين الكيمتشي؟

لا شيء في العالم أسهل من عمل الكيمتشي ولا شيء أصعب منه أيضا،



الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه



تاريخ الكيمتشي


عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها , كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة , وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .


استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة :


في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ، وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .

مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات ) التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه ... وأخيرا كيمتشي ...


الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه



لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟


1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها.

2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل .

3 توافر الملفوف بكثرة

4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها .


القيمة الغذائية :


الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي .


وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة


بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين : مثل السمنة و السكر و سرطان المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين ) ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا .


الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه

الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه


تفضل هنا لتشاهد المزيد من المواضيع عن : مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات

حمل الان أسرع متصفح في العالم لتحميل البرامج والالعاب بسرعة فائقة وكذلك فتح الموقع مجانا

التوقيع
من مواضيع clara في المنتدى
0 مزهريات مصممة بديكورات رائعة !
0 البرادعي يتلقى اتصالات هاتفية من رئيس وزراء اليونان وعدد من السفراء الغربيين
0 تصميم منزل كلاسيكي في برشلونة
0 شقيق \"مهند\" يدخل عالم التمثيل
0 للرجال..المخطط موضه هذا العام..الملابس المخططة اناقه وذوق وتميز
0 أخرالصيحات في عالم ديكورالحمامات الفخمة التي تناسب ذوقك الرفيع
0 ازياء هنديه أزياء هنديه ساري هندي ازياء وسواري هنديه روعه
0 شرائح اللحم بصلصة الفجل والليمون
0 بيريز: لن ننسى ابدا ما قدمه مبارك من اجل السلام في المنطقة
0 فساتين قصيرة بكل الالوان
0 انواع واشكال من صبغات الاظافر (مناكير )
0 s.n.e.a.k.e.r.s
رد مع اقتباس

  #2  
قديم 08-Apr-2010, 03:36 PM
乂V!P乂
الجنس: male
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: ليبيا
المشاركات: 10,485
معدل تقييم المستوى: 221
نرجسين is a jewel in the roughنرجسين is a jewel in the roughنرجسين is a jewel in the roughنرجسين is a jewel in the rough
رد: الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا

حمل الان أسرع متصفح في العالم لتحميل البرامج والالعاب بسرعة فائقة وكذلك فتح الموقع مجانا

التوقيع
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-Apr-2010, 03:52 PM
مرآقبه عآمه
الجنس: female
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: المغرب
المشاركات: 13,596
معدل تقييم المستوى: 279
clara will become famous soon enoughclara will become famous soon enough
رد: الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا

الف الف شكر لك يالغلا


مرور مميز

شكرااا

حمل الان أسرع متصفح في العالم لتحميل البرامج والالعاب بسرعة فائقة وكذلك فتح الموقع مجانا

التوقيع
من مواضيع clara في المنتدى
0 Nanette Lepore
0 فساتين قصيرة للحوامل...
0 خطوات يجب مراعاتها أذا كنتى موظفة حامل
0 بلايز صيفيه شيك..بلايز صيفيه للمحجبات
0 لغز اختفاء عالم الذرة الايراني يحل في امريكا
0 استهداف مقار الحزب الحاكم في مختلف المحافظات المصرية
0 Green Apple..اكسسوارات على شكل تفاح
0 تصاميم بريشة الطاووس الساحرة!
0 ديكورات انيقة ديكورات راقية ديكورات فخمة ديكورات 2012, ديكورات ومفروشات
0 أكبر كأس نبيذ في العالم ... لبناني
0 تصاميم والوان مختلفه تناسب جميع الاذواق لتختاري الافضل ...
0 Fauteuil + pouf
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 09-Apr-2010, 03:39 PM
乂V!P乂
الجنس: female
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
الدولة: ѽ.. فــ,,ـي مكــآإأن على وجــ,,ـه العآإألــم..ѽ
المشاركات: 4,779
معدل تقييم المستوى: 100
لـღــــى is on a distinguished road
رد: الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا

مشكووووووووووورة مـآتقصرين والله ..

اتحفتيني بموضوعكــ الرآئع كروعتكـ ..



ودي لكـي لـآهنتي
..


**********

حمل الان أسرع متصفح في العالم لتحميل البرامج والالعاب بسرعة فائقة وكذلك فتح الموقع مجانا

التوقيع
من مواضيع لـღــــى في المنتدى
0 ابغى اصاحب ذي البنت اقسم بالله انها خطيره ضحكت ضحك عليها
0 -[تــٍم تسجـٍيل الدخـٍول .. ]-
0 ღ乂ღ تهنئه خاصه للقمر جنون ღ乂ღ
0 ملف كامل وشامل للتداوي بالأعشاب
0 تهنئة الألفية السادسهـ والرآئعهـ والمميزهـ والمتألقهـ "مًثٍِلَـّـٌيُ ٍقًلَيٌٍلٌ"
0 قِلتْ مآحِبهْ وآنـــآ مَجنوُنـ فِيهـَ
0 يآمنْ وُدآعَهـ لِي ْمِثل نَزعِةِ آلرُوحـ لو كآنَهآ مُرّه فلـآبُدْ مِنهـآ
0 ♫ صورهـ وقصيــدهـ ♥..}•
0 -•♥(شُكلٍ اَلِفًاكٌهِةُ وِالِخضروَاٍتَ مٍُاٍ خلُقِت ُعًبثاُ ..سٌبحًاَنُ اللهُ )-•♥
0 مُعًلوُمـَّـْآتّ َغُريبـٌُــٍُةًَ
0 ليتـني بنت عمــــكْ وبآلزوآإجَ أغصبـونــآإآْ" ْ
0 تهنئة الألفية السادسهـ والرآئعهـ والمميزهـ والمتألقهـ "مًثٍِلَـّـٌيُ ٍقًلَيٌٍلٌ"
رد مع اقتباس

العلامات المرجعية

الكيمتشي (الخضروات المتبلة الحارة)..الكيمتشي طبخه كوريه رائعه جدا


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 11:40 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.